Lunter Bistro, Twin City, Bratislava

LUNTER BISTRO - TWIN CITY TOWER, BRATISLAVA

Autori: Maroš Fečík, Katarína Bergerová, Martin Hudec /plusminusarchitects

Miesto: Twin City Tower, Továrenská 11, Bratislava

Projekt: 01/2018 -12/2018

Realizácia: 12/2018-03/2019

Veľkosť priestoru: 25m2

Klient: LUNTER, s.r.o.

Foto: Maroš Fečík

Gastronomická firma Lunter známa svojim rodinným príbehom a poctivou výrobou rozšírila svoje pole pôsobnosti z Banskej Bystrice aj do vznikajúceho bratislavského „downtownu“. Prevádzka sa nachádza v poslednom z objektov Twin City – Tower, orientovaná do novej pešej zóny medzi administratívnymi budovami.

Otvorenosť a poctivosť sú primárne hodnoty, ktoré charakterizujú značku Lunter a boli základnými východiskami pri návrhovej fáze projektu.

Otvorenosť - Bistro je prístupné z interiéru vstupnej haly, čitateľné je však rovnako cez exteriérové presklenie. Vnútorný priestor definuje kompaktná drevená zástena, ktorá skrýva len nevyhnutné zázemie prevádzky ako skladovú chladničku, príručný sklad a malú prípravovňu. Zakomponované sú v nej rovnako plochy pre produkty. Na osi vstupu sa nachádzajú otvorený šalátový bar a transparentná prípravovňa jedál s obslužným pultom. Zóna návštevníkov a obsluhy je delená vizuálne iba pomocou zníženej priehľadnej police nad pultom, čím menšiemu retailu neuberá na ploche. Časť obalená v nerezi vyjadruje čistotu procesu prípravy gastronomických produktov. Koncept otvorenosti vyjadruje rovnako aj stropná vrstva bez podhľadu.

Poctivosť - Použité materiály podporujú ideu firmy Lunter v uveriteľnosti a pravdivosti. Dlhá drevená stena je komponovaná z hranolov z dubového masívu, do ktorých je vyfrézovaná kanelúra, ktorá dodáva interiéru špecifický detail, plasticitu a haptický zážitok. Rovnaký detail je použitý aj na ostatnom mobiliáre. Výdajný pult je navyše doplnený zeleným morením, ktoré identifikuje prevádzku a jej nový branding. Pri vstupe je osadená zelená stena z jedlých byliniek, ktoré môže návštevník použiť do zakúpeného jedla. Liata betónová podlaha a priznaný strop s technológiami predstavujú základné horizontálne vrstvy, medzi ktorými sa odohráva príbeh bistra.

Prevádzka Lunter bistra má ambíciu priniesť aj kúsok rodinného, tradičného, či dokonca rurálneho prostredia do vznikajúceho nového centra mesta s dynamickým životným štýlom.